對於一個廣東人來說，本人從小是不吃（chī）辣的。一直以來，對身邊無辣不歡的同學、朋友（yǒu）、同事都沒有辦法理解。但是（shì），也可能是受（shòu）他們的影響，近幾年來我（wǒ）也居然開始慢慢地接受辣，並且逐漸逐漸發現它的美味，好處！辣椒可以讓大部（bù）分食物變得更美味，鮮甜。從科學的角度說來，辣椒可以人體腦部分泌一種叫內啡肽的化學物質，這個物質可以使人產生輕微的快感跟緩解（jiě）疼痛的作（zuò）用。辣椒還有豐富的維C，鐵、鈣、磷等等（děng）微量元素。可以說（shuō），經常（cháng）適當地食用辣椒（jiāo），可為人體的健康起到保駕（jià）護航（háng）的作用。

　　然而，就這麽一個小小的東西，一些不法之徒也想利用它來（lái）獲（huò）取不（bú）正當的利益。曾經有專門的電視欄目為（wéi）大家披露過，很多幹辣椒的生產商為了讓產品看起來更為吸引人，使用硫磺熏製。要知道硫（liú）磺是（shì）有毒的化工（gōng）原料，使（shǐ）用硫磺熏製過的幹辣椒雖然顏色鮮豔，但經常會造成二氧化硫超標，對（duì）我們的腸（cháng）胃（wèi）、食道、粘膜（mó）等都會造成一定的損傷（shāng），長期食用能致癌！但即使（shǐ）是這樣，不良商販還是將賣相不好的（de）幹辣椒用（yòng）這樣的辦法重新包裝，並（bìng）且有時候還明目張膽地（dì）跟買家表明有打硫磺跟不打硫磺（huáng）的辣椒（jiāo），數量是要多少有多少。感覺這樣的（de）商家將一件違法、違背良心的事情做（zuò）成了理所應（yīng）當的事情，這也是非常讓（ràng）人出乎意料的！

　　所以，我們在購買（mǎi）幹辣椒的時候，必須要學會怎（zěn）麽辨別健康（kāng）的幹（gàn）辣椒（jiāo）！下麵為大家介紹一（yī）下如何辨別（bié）的方法：

1、看（kàn）。用眼睛看應該是最為直觀的辨別方法了。因為，剛剛也提及過，使用（yòng）硫磺熏製的幹辣椒“光鮮亮麗”的，並且（qiě）偏黃，沒有什麽斑點。而正常的幹辣椒，顏色較為暗淡（dàn），曾暗紅色。

2、聞（wén）。硫磺有一股刺鼻的味道，因此，使用硫磺（huáng）熏製的幹辣椒也是會產生一股刺鼻的味道的。

3、用手搓一搓。硫磺呈黃色粉末狀，那硫磺（huáng）熏製的幹辣椒其表麵也會有一層這樣的粉末，購買前摸一摸，手沾上這樣的粉末變（biàn）黃，那就是使用硫酸加工（gōng）過的無疑。

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