總所周知，次氯酸鈉是常見的一種消毒劑。它具（jù）有強氧化性，其分解出來的新生態氧可以將病菌跟病毒（dú）上的的蛋白質（zhì）變相（xiàng），從而殺死病菌，也抑製它的繁殖。它的殺菌率達99.99%。而次氯酸鈉是有很（hěn）多不（bú）同的等級的，其等級的區分依據主要是有效氯的濃度。不同濃度（dù）的次氯酸鈉（nà）可以用於不同（tóng）的用途上。那次氯酸鈉可以用在食品消毒上（shàng）嗎？如果可以的話，用（yòng）於食品消毒（dú）的合適濃度（dù）又是（shì）多少？

　　一般家用漂白水多大部分濃度為5-6%，也是市場上常見的漂水濃（nóng）度之一。可利用稀釋的家用（yòng）漂白水消毒（dú），用於餐具、；室（shì）內、地麵、牆壁、廚房、浴室、廁所、水溝及其他潮濕之處（chù）等等。而工業用NaClO溶液（yè）濃度又分可為一級工業NaClO的濃度13%，二（èr）級工業NaClO的濃度10%，可用於紙漿、紡織品（如布匹、毛（máo）巾、汗衫等）、化（huà）學纖維和澱粉的漂白等等。

　　食（shí）品級NaClO用於飲料水、水果和蔬菜的消毒，食品製造設（shè）備、器具的殺菌消毒，但是不（bú）可以（yǐ）用於以芝麻為原料的食品生產過程。GB25574-2010《食品安全（quán）國家標準食品添加劑次氯酸鈉》由衛（wèi）生部製定（dìng）公布，規定了食品添加劑NaClO的要求，作為食品添加劑使用的NaClO必須符合該（gāi）標準要求。

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