檸檬酸本(běn)是一種天(tiān)然存在於自然(rán)的(de)物質,但是隨著人們發現其妙(miào)用後,開發了其大量的用途之後,檸檬酸的優點和(hé)缺點也越(yuè)發明顯了,下麵我們談一談檸檬(méng)酸的優缺點是什麽。

優點:應用廣泛(fàn),在食品添加劑方麵主(zhǔ)要用於碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和醃(yān)製品等都可以添加檸檬酸,不僅可(kě)以保持或改進產品的風味,還可以減弱微生(shēng)物的抗熱性,抑製(zhì)細菌的生長,延長產品的保質期。
缺點:長期食用含檸檬(méng)酸的食品,有可能導致低(dī)鈣血症,並(bìng)且會增加患十二(èr)指腸癌的幾率。兒童表現有神經係(xì)統不穩定、易興奮、植物神經紊亂;大人則為手足(zú)抽搐、肌肉痙攣,感覺異常,瘙癢及消(xiāo)化道症(zhèng)狀等。工業上使用的檸檬酸缺點也很明顯,不易儲存,其(qí)粉體與空氣接觸時可形成爆炸(zhà)性混合物,遇到明火、高熱或與氧化劑接觸,有引起燃燒爆炸的危險。
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