醜聞天天有，最近小琪又（yòu）發現了一個新（xīn）的（de）新聞“變態辣椒”——氫氧化（huà）鈉！因為冬天來了，氣溫下降，人們除了衣著保暖外還會進食一些食物，在中醫認為辣椒可以（yǐ）避寒，所（suǒ）以辣椒也就成為人們在冬天（tiān）的追捧之物。但是最近曝出的“變態辣辣椒”又是怎麽回事呢？

最（zuì）近爆出用氫氧化鈉處理（lǐ）過的（de）辣椒，辣（là）度極度增（zēng）加，成為了極品（pǐn）變態辣椒。但（dàn）是我們（men）很難想明白氫氧化鈉與（yǔ）辣椒又有什麽（me）關係呢，小琪就在反複思考氫氧（yǎng）化鈉為什麽會使辣度增加呢？專家解（jiě）釋說最重要的原因就是辣味其實不是一種味道，而是一種灼傷的痛灼感。氫氧化鈉屬於燒堿的（de）一種，當然有痛灼感，所以處理過的辣椒辣度增加（jiā）了。

但是氫氧（yǎng）化鈉對於人體的呼吸道、消化道和粘膜具有強烈的刺（cì）激性和腐蝕性，容易引起（qǐ）灼傷，甚至造成灼傷、粘（zhān）膜糜爛、出血和（hé）休克。一旦發生少量誤食，就要用醋、3～5%醋酸或5%稀鹽（yán）酸、大量橘汁或檸檬汁等中和；給飲蛋清（qīng）、牛奶或植物油並迅速就醫，禁忌催吐和洗胃。

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