活性炭在製糖工業的生產（chǎn）中擁有十分重要的作用，在製糖的過（guò）程中的清淨（jìng）效果好壞不僅決定糖（táng）的品質，而且對糖度的（de）高低也有影響，所以就需要用活性炭（tàn）進行澄清，將蔗糖中的非糖份變為沉澱去除！

活（huó）性炭擁有（yǒu）很大的比表麵積和微細的孔狀結構，這使得它能吸附各種有色物質。經（jīng）研（yán）究發現，活性炭從溶液中吸附（fù）的不同物質間的數量比（bǐ）與這些物質在溶液中濃度（dù）間的比（bǐ）例是不一致的，它總是力求使各種溶質在吸附表麵上的濃度趨於相等為止。這樣即使在（zài）同一吸附力下，糖液中濃度（dù）較低的非糖份要比濃度較高的蔗糖份易被（bèi）吸附，而糖（táng）漿中（zhōng）的有色物質一般分子較大，其（qí）分子量相應也較大，通過吸附作用能使活性炭表麵能更大程度（dù）得到降低，所以經過活性（xìng）炭處理的糖漿在很大程度上被脫色。

不過糖漿在進行脫色前是需要進行（háng）預處理的，如：pH值調整。製糖生產中的脫色和提純是最關鍵的（de）兩（liǎng）步，用好活性炭就能幫助我們輕鬆解（jiě）決這兩個問題！

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