次氯酸鈉（nà）在作為食品添加劑（jì）時的食（shí）品級標準因符（fú）合相關的標準規定，否則在使用次氯酸鈉（nà）為食品、飲料、果蔬進行除菌、除臭或清（qīng）洗的過程中很容易造成安全事故。那麽食品級次氯酸鈉的（de）標準是什（shí）麽，其檢測方法又是什麽？

食品級次氯酸鈉應根據國標GB25574-2010的標準，具體的（de）就不列（liè）舉了，今天主要和大家說說它（tā）的（de）檢測方法！

一、準備（bèi）試劑：

碘化鉀溶液：100g/L。稱取100g碘化鉀，溶於水中，稀釋到1000mL，搖勻。 

硫酸溶液（yè）：3+100。量取15mL硫酸，緩緩注入500mL水中，冷卻（què），搖勻（yún）。 

硫（liú）代硫酸鈉標準滴定溶液：c（Na2S2O3）=0.1mol/L。澱粉指示液：10g/L。

二、步驟：

(1)試（shì）料（liào）：量取約20mL次氯（lǜ）酸鈉樣品，置於內裝約（yuē）20mL並已稱量（liàng）（精確到0.01g）的100mL燒（shāo）杯中，稱（chēng）量（精確到0.01g），然後全（quán）部移入500mL容量瓶中（zhōng），用水（shuǐ）稀（xī）釋至刻度（dù），搖勻。 

(2) 測定：量取（qǔ）試料10.00mL，置於內裝50mL水的250mL碘量瓶中，加入10mL碘化鉀溶液和10mL硫酸溶液，迅速蓋緊瓶塞後水封，於暗處靜置5min。用硫代硫酸鈉標準滴定溶液滴（dī）定至淺黃色，加2mL澱粉指示液，繼續滴定至藍色消失（shī）即為終點。 

(3)結果計算（suàn）次氯酸鈉有效氯以氯（lǜ）的質量（liàng）分數w1計，數值以%表示，按公式計算：  

式中： 

V——硫代（dài）硫酸（suān）鈉標準滴（dī）定溶液的體積的數（shù）值（zhí），單位為毫升（ml）; 

C——硫代硫酸鈉（nà）標準滴定溶液濃度的準確的數值，單位為摩爾每（měi）升（mol/L）； 

m——試料的質量的數值，單位為克（g）； 

M——氯的摩爾質量的數值，單位為克（kè）每摩爾（g/mol）（M=35.453）。

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