說起氯化鈣大（dà）家的反應大多數都會想起融（róng）雪劑、建築材料等，但是很多人都會忽略（luè）一點那就（jiù）是（shì）氯化鈣的食品用途。像我們平（píng）時生活中所吃的豆（dòu）製品就有用氯化鈣製（zhì）作而成的（de），那今天小琪就告訴大家用氯化鈣做豆腐的方法。

豆腐是我們（men）最常見的豆製品，有（yǒu）鹵水豆腐，石膏豆腐和內酯豆（dòu）腐，豆腐的製作工藝都差不多，區別主要是點豆腐的材料不同而已（yǐ），點豆腐是豆漿變成豆腐的重要環節，加入酸性（xìng）物質，讓蛋白質凝固（gù），再進行壓製，豆腐就（jiù）成型了。鹵水的主要成分有氯化鎂、硫酸鈣（gài）、氯化鈣（gài）及氯化鈉等。石膏的主要成分是硫酸鈣。而內酯豆腐所（suǒ）用的凝（níng）固劑就是葡萄糖酸內酯。其實還有（yǒu）一種（zhǒng）綠色天然的豆腐凝固（gù）劑，可以讓您在家就能吃到美味的豆腐。

以鹽鹵製（zhì）作而成（chéng）的豆腐主要成分是氯化鈣，雖然鹽鹵（lǔ）中含有（yǒu）氯化鈣，但含量比較少。綜上（shàng）來看，氯化鈣是不可以做豆腐的，還是使用鹽鹵來做豆腐，做出（chū）來的豆腐味道口（kǒu）感好，出品率有保障！

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