過氧化氫即我們平（píng）常所俗（sú）稱的雙氧水，是醫（yī）用傷口消毒和環境消毒的主要消毒液，高濃度的雙氧水溶液還是化工行業和航天行業動力的（de）重要原材（cái）料。聽起（qǐ）來非常高大上，但是大家不知道的是過氧化氫（qīng）在我們日常（cháng）所吃的蘋果中（zhōng）就有存在！

不過大（dà）家（jiā）要（yào）注意了，蘋果中說的過（guò）氧化氫與我們一般所使（shǐ）用（yòng）是雙（shuāng）氧水溶液是不同的，蘋果裏指（zhǐ）的是（shì）過氧化氫酶（CAT）！

過氧化氫酶是催化過氧化氫分解成氧和（hé）水的酶，存在於細胞的過氧化物體內，是過氧化物酶（méi）體的標誌酶，約占過氧化（huà）物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在於所有已知的動物的各個組（zǔ）織中，特別在肝髒中以高濃度（dù）存在；可用於（yú）食品工業中除去用於製造奶酪的（de）牛奶（nǎi）中的過氧化氫。也（yě）可用於食品包裝中，防止食物（wù）被氧化（huà）。

而蘋果中的過氧化氫酶是天然存在於植物體中的，是人體和動植（zhí）物生存必不可（kě）少的一種生物酶（méi）。過氧化氫酶存在於過（guò）氧化物酶體中，對細胞具（jù）有保護作用，使細胞免（miǎn）受過氧化氫的（de）危害（hài），為機體提供抗氧化防禦機理。因此大（dà）家大可放心吃蘋果（guǒ），並不用擔（dān）心這裏邊的過氧化氫成分（fèn）對人的危害，相反對人體健康還很有幫助（zhù）！

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