檸檬酸蘋果酸鈣又稱果（guǒ）酸（suān）鈣，是鈣、檸檬酸和蘋果（guǒ）酸按一定比例合成的有機螯（áo）合物，檸檬（méng）酸蘋（píng）果酸鈣是一種新型的鈣營養強化劑，其溶解性較檸檬酸鈣和蘋果酸鈣顯著增強，使得果（guǒ）酸鈣具有較高的鈣元素生物學吸收利用性（xìng），同時，檸檬酸蘋果酸鈣（gài）具（jù）有能防止（zhǐ）老年人及骨質疏鬆症患者牙齒缺失同時不影響鐵鋅硒鎂（měi）等微量元素的吸收、不增加形成腎結石的風險、降低（dī）血壓、調節血脂、促進（jìn）腸道健（jiàn）康等重要（yào）生理功能。

檸檬酸蘋果酸鈣（gài）具有較好的（de）溶解（jiě）性、高吸收利（lì）用性（xìng）、風味好等優點，目前（qián）是國際上最理想的鈣營養（yǎng）強化劑。果酸鈣的固體劑型主要作為鈣質補充劑，添加（jiā）到麵包、餅幹、糕點（diǎn）、糖果、奶粉及早餐食品和風味小吃中或製成功能（néng）性食品，果酸鈣液體劑型用於鈣（gài）強化飲料，添（tiān）加到牛奶、豆乳飲料等（děng）飲料中。

檸檬酸蘋果酸（suān）鈣已經在美國、日（rì）本、歐洲等作為健康食品的原料了，而在我國（guó）檸檬酸蘋果（guǒ）酸鈣還沒得到很好的開發與發展。

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