工業雙氧水（shuǐ）指的是濃度在30%~60%的過氧化氫水溶液，具有很強的氧化性，主要用於紡織品、皮革、紙張、木材製造工業，作為漂白及去（qù）味劑，或醫藥、金屬表麵處理劑，聚（jù）合引發劑、火箭推進（jìn）劑等。

2011年11月4日，國家質檢總局《關（guān）於（yú）食品（pǐn）添加（jiā）劑對羥（qiǎng）基苯（běn）甲酸丙酯等33種產品監管工（gōng）作的公告》（2011年第156號公告）規定，雙氧水（shuǐ）禁止作為食品添加劑（jì）出廠銷售，食品生產企（qǐ）業禁（jìn）止作為（wéi）加（jiā）工助劑使用。

依據《食安法》第一百二十三條第（dì）（一）項（xiàng）：用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑（jì）以外的化（huà）學物質和其他可能危（wēi）害人體健康（kāng）的物質，或者用回收食品作為原料生產食品（pǐn），或者經營（yíng）上述食品規定處罰。

雙氧水用於食品加工中的應用已有50多年的曆史，許多學者認為雙（shuāng）氧水過多當然對身體不好，但人體內的過氧化（huà）氫酶、過氧化物酶等（děng）生物酶可以將它的濃度控製在（zài）一個相對穩定的水平（píng），既不會傷（shāng）害健（jiàn）康，又能發揮其生理功能。

雙氧水可否用於食品加工（gōng）中（zhōng）的（de）問題在我國經曆了多個階段（duàn），在可用與不可用之間來（lái）回（huí）變動，而根據最新的《食（shí）安法》規（guī）定，雙氧水是不可用於食品加工中的！若是違法使用那可是要負上相應後果的（de）哦（ò）。

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