氫氧化鈉是一種無機化合（hé）物，具有強（qiáng）堿（jiǎn）性和有很強的吸（xī）濕（shī）性，易溶於水，溶解時放熱，水溶（róng）液呈堿（jiǎn）性，有滑膩感；腐蝕（shí）性極強，對纖維、皮（pí）膚、玻璃、陶瓷等有（yǒu）腐蝕作用，除此以外氫氧化鈉在工業上還可作去油劑使用，原理如下：

一般的生活油汙的主要（yào）化學成分是：高級脂肪酸甘油酯，包括飽和的和不飽（bǎo）和的。例如飽和的硬脂酸甘油酯，不（bú）飽和的油酸甘（gān）油酯；油汙主要成分是酯類，酯類在堿性環境下水解,生成硬脂酸和醇類。硬脂酸（suān）和醇類都易溶解於水，就（jiù）達（dá）到了去汙的作用（yòng）。

氫氧化鈉可以使油發生皂（zào）化反應生成脂（zhī）肪（fáng）酸鈉和甘油而溶於水起到去油的目的，換句話說也就是酯類在堿性環境下水解（jiě），而後生成了硬脂酸和醇類，硬脂酸（suān）和醇類都易溶解於水，於是就達到了去汙的作用。

用化學反應方程式表達出來是：CO₃^2-+H₂O=HCO₃^-+OH-HCO₃^-+H₂0=H₂CO₃+OH^-（=表示可逆符號）

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