硫酸銅作為食品添加劑有什（shí）麽用途

　　硫酸（suān）銅溶液即人們常說的五水硫酸（suān）銅，化學式為（wéi）CuSO4·5H2O。硫酸（suān）銅是製備其他含銅化合物的重要原（yuán）料（liào）。同石灰乳混合可得波爾多液，用作（zuò）殺菌劑（jì）。也用於（yú）電（diàn）解精煉銅時的電解液。在農業行業中（zhōng），硫酸銅也是一種微量（liàng）元素肥料，能提高葉綠素的穩定性，預防葉綠（lǜ）素不致於過早地被破壞，促進作物吸收，用於種子（zǐ）處理和根外（wài）追肥。

　　以上（shàng）提及的（de）都是硫酸銅的工業用途，硫酸銅（tóng）用作食品添加劑可能很多人都（dōu）沒有很了解。在我們的（de）認（rèn）知當中，銅是重金屬離子，如果使用硫酸銅作為食品添加劑，會不會（huì）對人體產生不好的影響？實際上，雖說銅為重金屬離（lí）子，但銅也是我們（men）人體（tǐ）裏麵的微量元素（sù）。硫酸銅也有（yǒu）等級可分，分為工業（yè）級跟食品（pǐn）級別的。在食品安全國家標準GB14880-2012中，明（míng）確標注（zhù）了，硫酸銅可以作為銅的來源。一般乳製（zhì）品中的，銅元素添加量為每公斤3-7.5毫克，折算成無（wú）水硫酸銅（tóng）的上限大約是每公斤12-16毫克。再（zài）根據我國食品添加劑標準GB2760-2011，它是可（kě）以作為澄清劑和螯合劑（jì）用於葡萄酒及皮蛋加工中的，並沒有絕對禁止在食品中用。因此，硫酸銅食品添加（jiā）劑是存在的，也是合法的。

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