檸（níng）檬酸顆粒和粉末的區別有哪些

　　檸檬酸是一種可以進食的酸，據不完（wán）全統計，它有75%的生產用量都用在（zài）食品行業（yè）上。因此，在平時很多食物當中都可以看到（dào）這一成分，如果醬、糖果、飲料（liào）、熟食製品等。檸檬酸顆粒在這些食品中起到調（diào）節酸堿度、改善口感，甚至（zhì）是促進食欲的功效。也有一部分比例用於醫藥行業中，在醫藥行業中檸（níng）檬酸顆粒主要用作抗（kàng）凝血劑、解酸藥、矯味劑、化妝（zhuāng）品等。工（gōng）業（yè）上檸檬酸用作緩衝劑（jì）、絡（luò）合劑（jì）、金屬清洗劑、媒染（rǎn）劑、膠凝（níng）劑等等，可見用途之廣泛。

　　檸檬酸（suān）的物理形態為（wéi）無色半透明（míng）晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，或許有人看到檸檬酸顆粒跟檸檬酸粉末的時候會認為是兩（liǎng）種物質。其實（shí），檸檬酸顆粒跟檸檬酸粉末僅僅是物理形態的不一樣，其（qí）他性能（néng）是一樣的。因為檸（níng）檬酸（suān）是一種天然酸，國家標準中並沒對其進行限量使用，世界糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）通告的每日允許食用（yòng）量（ADI）也未對其加以限量使用。因此，人們可以放心使用添加過檸檬酸（suān）添加劑的食品。在不影響口感的情況下，檸檬酸的量可以隨意添加，工業上的用（yòng）量亦可根據（jù）各自的需求按比例添加。

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