關於檸檬酸產品我們（men）通（tōng）常都是根據其用途和含量的差異（yì）分為食品級、工業級等，但這隻（zhī）是其級別分類，而檸檬酸的類型分類又不一樣，那麽具體是什麽類型呢（ne）？

　　檸檬酸的（de）類型分類要根據其所含有的結晶水數量分（fèn）類，如：無水級（jí）別、一（yī）水級別、二（èr）水級（jí）別，其含（hán）水量在結晶時控製適宜的溫度即可獲得無水檸檬酸。

　　檸檬酸（suān）又名枸櫞酸，是化學工業上重（chóng）要的有機（jī）酸，在工業、食品業、化妝（zhuāng）業等（děng）行業中具有廣泛的用途，不過根據不同的含水量（liàng）類型，具體用途也有不同。

　　一水檸檬酸是大多數食品、飲料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化妝品行業及（jí）洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑；無水檸檬酸因為不含任何結晶水，在潮濕空氣中有潮解性。主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。

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