一字之差（chà）便是天（tiān）壤之別（bié），這句話（huà）在我們（men）化工領域可謂是體現的淋漓盡致。今天小琪就（jiù）以檸檬酸和檸檬酸鈉為例來跟大家講講他們的區別是什麽。

化學式：檸檬酸（suān）：C6H8O7，檸檬酸鈉：Na3C6H5O7·2H2O。

酸堿性（xìng）：檸檬酸是（shì）一種有機弱酸具有弱酸性，檸檬酸鈉是鈉鹽是（shì）弱堿性的。

用途：

檸檬（méng）酸：

可做為食品的（de）酸味劑，抗氧化劑，pH調節劑，用於清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中（zhōng）。用於（yú）醫藥工業占10%左右，主要用作解酸藥、矯味（wèi）劑、化（huà）妝品等。

用於化學工業等占15%左右，用作緩衝劑、絡合劑、金屬清洗（xǐ）劑、媒染（rǎn）劑、膠凝劑、調色劑等。在電子、紡織、石油、皮革、建築、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業領（lǐng）域中都有十分廣闊。

檸檬酸（suān）鈉：

在食品、飲（yǐn）料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用（yòng）作化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作（zuò）為無毒洗滌劑的助劑；還用於釀造、注（zhù）射液、攝影藥品和電鍍（dù）等。

原料：

檸檬酸：天然的（de）檸檬酸存在於植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物（wù）的骨骼、肌肉、血液中。人工合成（chéng）的檸（níng）檬酸是（shì）用砂糖、糖蜜、澱粉、葡萄等含糖物質發酵（jiào）而製得。

檸檬酸（suān）鈉：目前各工業（yè）企業普遍采用的生產（chǎn）方法：檸檬酸+小蘇（sū）打法。采用（yòng）高品質的小蘇打（dǎ），按（àn）計算量（liàng）溶於水後與檸檬酸中和，經濃縮結晶等工序處理（lǐ），製備出藥品級的產（chǎn）品（pǐn）。其特點是反應條件溫和，產品質量好，工藝操作性好。目（mù）前本法主要在部分藥劑廠使用。

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