亞（yà）硝酸鹽多（duō）存（cún）在於醃製的鹹菜、肉類、不（bú）潔井水和變質腐敗蔬（shū）菜等，部（bù）分新鮮蔬菜如小白（bái）菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小蘿卜葉等也含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽（yán）。長期飲用含（hán）亞（yà）硝（xiāo）酸鹽的井水或醃製鹹肉時加亞硝（xiāo）酸鹽過多也可引起亞硝酸鹽中毒。

亞（yà）硝酸鹽對人體的傷害很大，亞硝酸鹽（yán）可作用於血（xuè）管（guǎn）平滑肌使血管擴張、血壓下降，發生休克甚至死亡，攝入0.2～0.5克即可引起中（zhōng）毒。今天小琪就和大家說說亞硝酸鹽中毒的（de）各種（zhǒng）症狀！

一、通常輕度中（zhōng）毒的兒童（tóng）最先出現症狀，表現為發紺、胸悶、呼（hū）吸困難、呼吸急促、頭暈、頭痛、心悸等。

二、中（zhōng）毒嚴重者還可出現惡心、嘔吐、心率變慢（màn）、心律不（bú）齊、煩躁不安、血壓降低（dī）、肺水（shuǐ）腫、休克、驚厥或抽搐、昏迷，最後可（kě）因呼吸、循環衰竭而死亡。

三、對近期有飽（bǎo）食青菜類（lèi）或吃過短期醃製菜類而出現上（shàng）述症狀，皮膚黏膜呈典（diǎn）型的藍灰、藍褐或藍黑色，應（yīng）高度懷疑為亞硝酸鹽中毒。

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